El Postre Baklava, su origen y su tradición del Medio Oriente
El Origen del Postre Baklava, toda una tradición de sabor del Medio Oriente al Mundo
El Origen del Postre Baklava
El Baklava es uno de los postres más exquisitos y antiguos del mundo. Originario de la región de Medio Oriente, su sabor dulce y su textura crujiente lo han convertido en un manjar internacional. En este artículo, exploraremos todo sobre el Baklava: su fascinante historia, cómo prepararlo con una receta auténtica, su precio promedio en México, el maridaje con los mejores vinos y los lugares para comprarlo en el país.
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¿Qué es el Postre Baklava?
El Baklava es un postre hecho a base de capas de pasta filo (masa muy fina) rellenas de frutos secos, como nueces, pistaches o almendras, y bañado en un jarabe de miel o almíbar. Al hornearse, las capas se vuelven crujientes y la combinación de sabores entre la masa, los frutos secos y el dulce almíbar da como resultado un postre único y delicioso.
Origen e Historia del Postre Baklava
El Baklava tiene una rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia, hace más de 2,000 años. Sin embargo, la receta que hoy conocemos se perfeccionó durante el Imperio Otomano en Turquía. A lo largo de los años, el Baklava fue adoptado en países como Grecia, Siria, Líbano y Armenia, donde cada cultura le dio su toque distintivo. Esta mezcla de influencias hace que hoy existan múltiples variantes de este postre, aunque la receta clásica de origen turco es la más popular a nivel mundial.
Receta del Postre Baklava Tradicional
Si quieres preparar Baklava en casa, esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado delicioso. Aunque puede ser laboriosa, la satisfacción de disfrutar un Baklava casero vale el esfuerzo.
Ingredientes para el Baklava:
• 500 g de pasta filo
• 200 g de mantequilla derretida
• 300 g de nueces y pistaches (o almendras) picados
• 1 cucharadita de canela en polvo
Para el jarabe de miel:
• 250 ml de agua
• 250 g de azúcar
• 125 ml de miel
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla (opcional)
Preparación del Baklava:
1. Preparar el jarabe: En una olla, mezcla el agua y el azúcar. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Agrega la miel y el jugo de limón, y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar las nueces: En un bol, mezcla los pistaches y nueces con la canela en polvo.
3. Montaje: Precalienta el horno a 160°C. En un molde rectangular (de aproximadamente 30x20 cm), unta mantequilla y coloca una capa de pasta filo. Barniza con mantequilla derretida y repite hasta tener entre 6 y 8 capas. Luego, esparce una capa de la mezcla de nueces y pistaches. Repite el proceso, alternando capas de pasta filo con la mezcla de frutos secos, hasta terminar con una capa final de pasta filo.
4. Cortar y hornear: Con un cuchillo afilado, corta el Baklava en pequeños cuadrados o en forma de diamante. Hornea durante 45 minutos a 160°C, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Añadir el jarabe: Retira del horno y, mientras aún está caliente, vierte el jarabe sobre el Baklava. Deja reposar para que absorba todo el líquido y sirve.
¿Cómo se marida el Baklava?
En la actualidad recomiendan maridar el Baklava con un buen vino blanco u oporto, afrutados y de frutos secos, vino espumoso y de cosecha tardía.
¿Cuál es el Precio del Baklava en México?
El precio del Baklava puede variar dependiendo de dónde lo compres, la cantidad y la calidad de los ingredientes. En México, el costo de una porción individual puede estar entre los $60 y $150 pesos mexicanos. Si deseas comprar una bandeja completa, el precio ronda entre los $300 y $1,900 pesos, dependiendo de si se trata de una receta casera o gourmet.
¿Dónde Comprar Baklava en México?
Si prefieres comprar Baklava ya hecho, existen varios lugares en México que ofrecen este delicioso postre. Aquí te damos algunas recomendaciones para encontrar el mejor Baklava en el país:
1. Panaderías y Cafeterías de Especialidades
2. Tiendas de Productos de Medio Oriente
3. Restaurantes Libaneses y Griegos
4. Tiendas en Línea: En plataformas de venta online como Amazon México o Mercado Libre, puedes encontrar bandejas de Baklava, ya sea para entregas nacionales o importadas.
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Consejos para Elegir el Mejor Baklava
Si estás buscando el mejor Baklava, ten en cuenta estos factores:
• Ingredientes Frescos: Los frutos secos frescos y de buena calidad, como el pistache, son esenciales.
• Textura Crujiente: Un buen Baklava debe ser crujiente en el exterior, pero jugoso en el interior.
• Autenticidad: Opta por establecimientos especializados en cocina mediterránea o de Medio Oriente para una experiencia auténtica.
El Baklava es un postre icónico que ha trascendido fronteras. Su historia y su elaboración son reflejos de la riqueza cultural de Medio Oriente y su adaptación a gustos modernos. Ya sea que decidas prepararlo en casa o comprarlo en alguna tienda especializada en México, este postre promete un viaje de sabor único. ¡No dudes en probarlo y experimentar la magia del Baklava!
Te compartimos un poco del proceso de la elaboración del Baklava
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